Blog

БАНДЕРА ХУЦ — СЫРНЫЙ ХЛЕБ ИЗ КЕССАБА
В горной деревне Кессаб (Քեսապ), где сосновые леса соседствуют с древними каменными домами, есть хлеб, который хранит в себе не только вкус — он хранит воспоминания.
Бандера Хуц — это традиционная армянская сырная лепешка из Кессаба, покрытая пряным сыром, луком и тмином, а затем запеченная до золотистого цвета в деревенских печах. Простая, скромная и невероятно ароматная, она когда-то была угощением во время постов, семейных встреч и долгих рабочих дней в полях.
Для жителей Киликии и Кессаба это никогда не было просто едой — это было принадлежностью.
Сегодня Бандера Хуц продолжает жить на кухнях диаспоры по всему Ливану, и за их пределами — теплое напоминание о горной родине, сохранившееся во вкусе и памяти.