Белок — почему он нужен?
Пост будет про то, почему ты вроде сыт, но постоянно хочешь есть. Про жир, который не уходит. И про инсулин, которого многие боятся, но вообще не понимают, как он работает.
Когда ты ешь достаточно белка, организм получает аминокислоты. Это строительный материал. Клетки обновляются, гормоны работают, мозг получает сигнал: «всё, еды хватит». Ты сыт надолго. Не на 30–60 минут, а реально надолго.
А теперь наоборот. Белка мало. Ты ешь в основном углеводы. Фрукты, сладкое, выпечку, какие-то «лёгкие» перекусы. Вроде поел, желудок не пустой, но через час снова тянет к еде. Почему? Потому что организм не получил того, что ему реально нужно. Он не получил аминокислоты. И начинает требовать ещё.
В ответ на углеводы резко растёт глюкоза в крови. Чтобы её снизить, поджелудочная выбрасывает инсулин. Инсулин — это не зло. Это гормон-транспортёр. Он открывает клетки и говорит: «забирайте энергию». Но проблема в том, что когда энергии слишком много, а белка мало, инсулин делает то, для чего он и создан — отправляет лишнее в жир.
Чем чаще ты ешь углеводы, тем чаще скачет инсулин. Поджелудочная работает без остановки. Жиросжигание в этот момент фактически выключено, потому что при высоком инсулине организм не сжигает жир — он его запасает. Так задумано природой.
Белок в этой системе играет ключевую роль. Он не вызывает резких скачков инсулина. Он даёт длительное насыщение. Он снижает тягу к постоянным перекусам. Он защищает от бесконечной карусели «поел — проголодался — поел снова».
И ещё один момент, о котором редко думают. Без белка организм не строит нормально коллаген. А это кожа, волосы, ногти, связки. Когда белка мало, ты буквально быстрее изнашиваешься. Стареешь раньше. Даже если по калориям вроде бы всё «нормально».
Итог простой. Белок — это фундамент. Без него ты либо всё время голодный, либо постоянно на инсулиновых качелях, либо копишь жир, даже не понимая почему. А чаще — всё сразу.