Продолжаем серию публикаций про пищевую безопасность в Армении вместе с нашими партнёрами Climate Uturn. В Армении большие проблемы в этом направлении, так что давайте вместе разбираться. Нитраты и нитриты пищевых добавок, искусственные подсластители (особенно аспартам и ацесульфам-К) и транс-жирные кислоты увеличивают риск развития некоторых видов рака.
В декабре 2021 года в Сан Антонио (США) на ежегодном симпозиуме по раку молочной железы было представлено французское исследование NutriNet-Santé. Это крупнейшее в мире продолжающееся исследование влияния продуктов питания на здоровье, начатое в 2009 году (более 170 тысяч добровольцев).
Что было обнаружено в результате? – Тесная связь между раком груди и повышенным потреблением нитратов,
– тесная связь между раком простаты и повышенным потреблением нитритов, особенно нитритов натрия,
– повышенный риск заболеваемости раком груди и раком простаты у людей, употребляющих большое количество подсластителей, особенно аспартама Е951 и ацесульфама-К,
– у людей с ожирением эта связь была более выраженной.
Где они содержатся? – Нитрат натрия Е250, нитрит натрия Е251 — консерванты и фиксаторы окраски.
Используются при изготовлении колбасы, ветчины, сосисок, карбонада, рыбных консервов, соленой и маринованной рыбы, сыров. Если усердно поискать, можно найти эти же продукты без вредных добавок.
При этом потребление нитратов и нитритов из природных источников, а не в виде искусственных добавок, не были связаны с риском онкозаболеваний.
– Искусственные подсластители содержатся в более чем 10 000 пищевых продуктов и напитков.
Как эти добавки исключить из своего рациона?
– Внимательно читать написанное на этикетках,
– покупать продукты с коротким составом (например: мясо, соль, перец),
– из напитков выбирать воду,
– по возможности готовить самим.
Предыдущие публикации:Про пищевые отравления дома:
https://t.me/armeniangc/6835
Про диоксины:
https://t.me/armeniangc/6315Про антибиотики:
https://t.me/armeniangc/6456Про ГМО:
https://t.me/armeniangc/6494t.me/armeniangc
