Первые письменные упоминания об апухте, согласно этой версии, относятся к периоду между 95 и 45 годами до н. э. — времени правления могущественного армянского царя Тиграна Великого. Армянские купцы путешествовали по торговым путям в далекие страны, такие как Китай и Индия. В долгие поездки они брали с собой домашнюю еду, которая должна была служить запасом на случай трудных времен.
Изначально в дорогу брали преимущественно вегетарианские блюда, но после долгого отсутствия купцам не хватало мяса и других привычных вкусов родного края. Считается, что именно в этот период была разработана технология вяления и консервирования мяса. Вяление значительно продлевало срок хранения говядины, благодаря чему и зародилась традиция приготовления вяленого мяса — апухта.
Этот продукт, напоминающий итальянскую брезаолу, известен армянам как бастурма или апухт. Сегодня в некоторых армянских пиццериях таких городов, как Ереван, Бостон и Лос-Анджелес, даже подают пиццу с бастурмой.
Изначально в дорогу брали преимущественно вегетарианские блюда, но после долгого отсутствия купцам не хватало мяса и других привычных вкусов родного края. Считается, что именно в этот период была разработана технология вяления и консервирования мяса. Вяление значительно продлевало срок хранения говядины, благодаря чему и зародилась традиция приготовления вяленого мяса — апухта.
Этот продукт, напоминающий итальянскую брезаолу, известен армянам как бастурма или апухт. Сегодня в некоторых армянских пиццериях таких городов, как Ереван, Бостон и Лос-Анджелес, даже подают пиццу с бастурмой.
Թողնել պատասխան